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黴菌毒素是黴菌所分泌、所排泄的二次代謝物。
1960年代人類開始真正體會到黴菌毒素對健康造成的危害，甚至造成經濟動物飼養者極大利益的損失，因此在飼料業界一致公認黴菌毒素是很危險的隱形殺手。
文／御飛空中信鴿醫院獸醫師洪義夫
不論過去或現在，養鴿相關雜誌都詳盡報導過，鴿子的飼料原料（穀物、雜糧、豆類等）可能遭黴菌污染的各種因素，並陳述直接影響鴿子的健康、繁殖力和飛翔力等現象。這對有興趣從事於養鴿的朋友來說是個隱形的殺手。文章中雖然提醒大家應如何防範或處理，但直到今天黴菌毒素仍嚴重威脅全世界鴿子的飼料安全。於此，筆者建議，鴿友在養鴿過程，如何做好預防黴菌毒素症的有效方法，是先要了解黴菌毒素是如何發生的、在什麼情況會發生、一旦鴿子有了黴菌毒素症會呈現什麼情況和症狀；倘若明白了這些基本知識，要預防黴菌毒素症將會更容易些。
根據生物學家研究統計，全世界上大約有二十多萬種黴菌。其中的三百多種對人類及動物有毒性。而黴菌毒素是黴菌所分泌、所排泄的二次代謝物。目前很多用於飼餵鴿子的穀類雜糧（如玉米、大麥、高粱、小麥、豌豆、火麻、黑麻等）在某些情況下都會產生黴菌毒素，對人類及動物（含鴿子）會產生各種毒性影響健康及導致癌症，使動物體內的細胞或遺傳產生突變而造成畸形的後代。
自古以來，黴菌毒素威脅人類及動物被視為老問題，也一直被注意及重視。從1960年代真正體會到黴菌毒素造成危害人類的健康，甚至在飼養的經濟動物（如牛、豬、雞）造成飼養者極大利益的損失，因此在禽畜飼料業界一致公認黴菌毒素是一種危險性很大的“隱性敵人”。當然可以斬釘截鐵地說，黴菌毒素對養鴿朋友來說也同樣帶來“無以算計的有形無形的損失”。有鑑於此，特地敘述黴菌毒素影響鴿子的各種症狀，提供養鴿朋友參考，並未雨綢繆地提前預防。
一、黴菌毒素引起的症狀 ：
由黴菌毒素中毒引起的症狀可以歸納：
１‧生長緩慢，免疫系統受到損害及對疾病的抵抗力減低。
２‧種鴿繁殖不良症之產生與減少繁殖年限。
３‧暴露於高濃度黴菌毒素之後會產生急性毒性和死亡現象。
４‧長時間暴露置於少量黴菌毒素下仍會產生包括形成腦瘤的慢性病。
我們要明白的是黴菌毒素對鴿子造成臨床症狀之發生，與其攝取的量和時間有關，嚴重程度可自急性反應或慢性症狀而有所不同。當鴿子採食遭到黴菌毒素污染的飼料而產生的各種反應，顯示諸如健康狀態等因子都會影響觀察結果。比如說，在種鴿方面於遺傳上會產生無精蛋、畸形鴿或發育不良之幼鴿。競賽鴿方面產生體力衰弱、食慾減退、失去飛翔意願，如在賽季期間感染到黴菌毒素症鴿子會緩慢失去飛翔的體力和速度；結果會如何，相信鴿友都非常清楚。更嚴重的問題是，做為鴿子營養來源的飼料被黴菌毒素污染時，通常會產生含有許多種不同的毒素，這些混合的毒素，將在鴿子體內產生相乘的致害後果，所以不可不慎。
二、常見種類與引起的病症：
主要的黴菌毒素有：
１‧黃麴毒素：是由黃麴菌及寄生麴菌的某些菌株所產生，這兩種麴菌屬均被視之為強毒黴菌，會使動物致癌的物質。玉米和落花生的果實容易發生，尤其自潮濕炎熱地區所貯存的穀物遭受黃麴毒素污染的風險最高。黃麴毒素是免疫功能的抑制劑，黃麴毒素中毒的第一個症狀為採食量降低，通常約在採食後3～4天發生。其污染的嚴重程度所造成的損失包括死亡、生長緩慢、飼料利用效率下降。很重要的是黃麴毒素的中毒程度與飼餵的數量和時間有關，尤其種鴿在哺育乳鴿階段時期，如果誤食受到黃麴毒素污染之飼料，再灌食進入乳鴿體內，往往造成乳鴿生長發育緩慢的不良現象，而影響日後飛翔速度和耐力。
２‧新月毒素：包括T-2，HT-2等30多種黴菌毒素。新月毒素在歐美地區對大麥、燕麥、裸麥、玉米等穀物。如果，儲存時發生低濕性穀物發黴，這些受污染的穀物，被拿來飼餵鴿子，會產生阻礙鴿子的生長和繁殖能力。尤其T-2毒素，最容易引起遺傳後代形成畸形，假如不慎，長期飼餵含有此種黴菌毒素的飼料會嚴重性的中毒，致使鴿子脫水、體重減輕消瘦、羽毛粗糙、喙和腳蒼白無血色，解剖可見肝臟變質，嗉囊黏膜充血潰瘍。
３‧赭麴毒素：小米、花生、米等穀物最容易發生，動物被感染後會引起肝臟及腎臟功能的毒素，長期低劑量吃進會使腿部和胸部肌肉含毒素較高，形成慢性中毒現象。
４F-2毒素：農作物在成熟季節，如果遇上了多雨潮濕天氣，常會有許多種此類的黴菌侵入到了大麥、燕麥、小麥中發育。如果穀粒被寄生得太利害，穀粒便會發紅，甚至腐壞，這些受害的穀物，倘若被鴿子吃進體內，外觀上未見任何病理或生理的異狀，但會影響正常的生理生長和生殖器官的發育，並且降低種蛋的品質。
三、養鴿用飼料中常見的黴菌毒素：
養鴿用飼料幾乎全是穀物和雜糧，而眾多的黴菌毒素中約有50%～60%是來自農作物，包括前面所提起的各種毒素，這些毒素大多數存在於鴿子的飼料中，在受污染的飼料裡常含有多種毒素，並會產生相乘的致害。
根據一些統計，黴菌毒素約每年影響全世界25%的穀物及飼料，其主要理由乃因飼料或穀物含有豐富的營養素，所以較容易受黴菌污染及傳播。黴菌毒素是黴菌生長時自然產生，且具有毒性之副產物。一般穀物極容易在生長過程中，如收成、加工、運輸、儲藏等條件下污染到黴菌，通常穀物含有低量黴菌，並不表示不含有黴菌毒素。
黴菌存在的溫床包括：濕度、氧氣、時間、溫度及賴以為生存之養分（穀物的營養），其他因素，包括穀物收成條件及倉儲季節變化、熱帶氣候、乾濕氣候之沒有規律的變化等現象；都有加速黴菌問題的發生。增加穀粒貯存的時間，是增加黴菌毒素產生之危險性。實驗告訴我們，當穀粒貯存時間增加由15天增加到22天，黴菌毒素污染增加4倍。穀粒外形完整，較表面受損的穀粒，對外面環境變化條件較具保護性（意指如受昆蟲寄生感染的穀粒較易提供黴菌的生長環境）。
四、鴿子的黴菌毒素症：
鴿子的黴菌毒素由於毒素的不同，而對鴿子有不一樣的影響。因此鴿子感染不同毒素所引起之中毒症狀，而產生的病變都不相同。在各種黴菌毒素中，黃麴毒素被研究最多的一種。能夠產生黃麴毒素的黴菌，在穀物中污染的層面最大且最為廣泛。鴿子長期使用被污染的穀物做為飼料是導致健康性能衰退的主要現象。一般，鴿子食進在正常自然環境下受到黴菌毒素污染的穀粒，雖然不致於引起明顯的中毒現象，但都會引起慢性黴菌毒素症及免疫抑制；在雄性鴿會產生性荷爾蒙與黃麴毒素代謝交互作用產生無精（無形）蛋。雌種鴿會引起產生種蛋變小，降低受精率或胚胎死亡，甚至畸形雛鴿。
五、黴菌毒素及營養：
黴菌毒素及營養的吸收有直接關連，甚至時常被誤認為消化道的吸收不良症。主要原因，是被污染的飼料影響了正常營養分之消化，致使飼養中營養分之維他命及氨基酸呈現降低現象。在此鄭重的提醒鴿友，即使你的愛鴿攝取到低量的黴菌毒素，也會引起免疫不全及減低對各種傳染病（細菌性、病毒性及寄生蟲）之抵抗性。因此避免不明症狀的產生，採取嚴格徹底對黴菌之預防是克不容緩的課題。尤其在飼養競翔鴿的作業過程，倘若在不察的情況下，鴿子由於吸入含有毒素的穀物灰塵或生活在受黴菌聚生的環境中也常常會造成鴿子黏膜組織（特別是腸道及支氣管和氣囊）的致害，直接影響了鴿子的飛翔力，這是我們所有養鴿朋友最值得重視及需要進一步探討之要事。
六、結語：
“預防勝於治療”，是針對用於鴿子飼料穀物中黴菌及黃麴毒素問題的癥結點。有效的預防措施包括：
１‧選擇完整、飽實、成熟度夠又無受灰塵汙染的穀粒做為飼餵愛鴿的飼糧為首要。
２‧使用之前徹底（消除肉眼雖不見）處理各種穀物，盡量保持“零”污染狀態。
３‧一批次的飼料使用期間不要過長（7～10天為宜）。
４‧飼料貯存桶不可受潮，更不可受日光直射以及日夜溫差過大產生水分蒸發現象。（不可以有黴味）
５‧定期投與清理防黴藥劑。
６‧倘若不慎因黴菌毒素引起了症狀，建議最好詢問有經驗的獸醫師對症下藥。
1960年代人類開始真正體會到黴菌毒素對健康造成的危害，甚至造成經濟動物飼養者極大利益的損失，因此在飼料業界一致公認黴菌毒素是很危險的隱形殺手。
文／御飛空中信鴿醫院獸醫師洪義夫
不論過去或現在，養鴿相關雜誌都詳盡報導過，鴿子的飼料原料（穀物、雜糧、豆類等）可能遭黴菌污染的各種因素，並陳述直接影響鴿子的健康、繁殖力和飛翔力等現象。這對有興趣從事於養鴿的朋友來說是個隱形的殺手。文章中雖然提醒大家應如何防範或處理，但直到今天黴菌毒素仍嚴重威脅全世界鴿子的飼料安全。於此，筆者建議，鴿友在養鴿過程，如何做好預防黴菌毒素症的有效方法，是先要了解黴菌毒素是如何發生的、在什麼情況會發生、一旦鴿子有了黴菌毒素症會呈現什麼情況和症狀；倘若明白了這些基本知識，要預防黴菌毒素症將會更容易些。
根據生物學家研究統計，全世界上大約有二十多萬種黴菌。其中的三百多種對人類及動物有毒性。而黴菌毒素是黴菌所分泌、所排泄的二次代謝物。目前很多用於飼餵鴿子的穀類雜糧（如玉米、大麥、高粱、小麥、豌豆、火麻、黑麻等）在某些情況下都會產生黴菌毒素，對人類及動物（含鴿子）會產生各種毒性影響健康及導致癌症，使動物體內的細胞或遺傳產生突變而造成畸形的後代。
自古以來，黴菌毒素威脅人類及動物被視為老問題，也一直被注意及重視。從1960年代真正體會到黴菌毒素造成危害人類的健康，甚至在飼養的經濟動物（如牛、豬、雞）造成飼養者極大利益的損失，因此在禽畜飼料業界一致公認黴菌毒素是一種危險性很大的“隱性敵人”。當然可以斬釘截鐵地說，黴菌毒素對養鴿朋友來說也同樣帶來“無以算計的有形無形的損失”。有鑑於此，特地敘述黴菌毒素影響鴿子的各種症狀，提供養鴿朋友參考，並未雨綢繆地提前預防。
一、黴菌毒素引起的症狀 ：
由黴菌毒素中毒引起的症狀可以歸納：
１‧生長緩慢，免疫系統受到損害及對疾病的抵抗力減低。
２‧種鴿繁殖不良症之產生與減少繁殖年限。
３‧暴露於高濃度黴菌毒素之後會產生急性毒性和死亡現象。
４‧長時間暴露置於少量黴菌毒素下仍會產生包括形成腦瘤的慢性病。
我們要明白的是黴菌毒素對鴿子造成臨床症狀之發生，與其攝取的量和時間有關，嚴重程度可自急性反應或慢性症狀而有所不同。當鴿子採食遭到黴菌毒素污染的飼料而產生的各種反應，顯示諸如健康狀態等因子都會影響觀察結果。比如說，在種鴿方面於遺傳上會產生無精蛋、畸形鴿或發育不良之幼鴿。競賽鴿方面產生體力衰弱、食慾減退、失去飛翔意願，如在賽季期間感染到黴菌毒素症鴿子會緩慢失去飛翔的體力和速度；結果會如何，相信鴿友都非常清楚。更嚴重的問題是，做為鴿子營養來源的飼料被黴菌毒素污染時，通常會產生含有許多種不同的毒素，這些混合的毒素，將在鴿子體內產生相乘的致害後果，所以不可不慎。
二、常見種類與引起的病症：
主要的黴菌毒素有：
１‧黃麴毒素：是由黃麴菌及寄生麴菌的某些菌株所產生，這兩種麴菌屬均被視之為強毒黴菌，會使動物致癌的物質。玉米和落花生的果實容易發生，尤其自潮濕炎熱地區所貯存的穀物遭受黃麴毒素污染的風險最高。黃麴毒素是免疫功能的抑制劑，黃麴毒素中毒的第一個症狀為採食量降低，通常約在採食後3～4天發生。其污染的嚴重程度所造成的損失包括死亡、生長緩慢、飼料利用效率下降。很重要的是黃麴毒素的中毒程度與飼餵的數量和時間有關，尤其種鴿在哺育乳鴿階段時期，如果誤食受到黃麴毒素污染之飼料，再灌食進入乳鴿體內，往往造成乳鴿生長發育緩慢的不良現象，而影響日後飛翔速度和耐力。
２‧新月毒素：包括T-2，HT-2等30多種黴菌毒素。新月毒素在歐美地區對大麥、燕麥、裸麥、玉米等穀物。如果，儲存時發生低濕性穀物發黴，這些受污染的穀物，被拿來飼餵鴿子，會產生阻礙鴿子的生長和繁殖能力。尤其T-2毒素，最容易引起遺傳後代形成畸形，假如不慎，長期飼餵含有此種黴菌毒素的飼料會嚴重性的中毒，致使鴿子脫水、體重減輕消瘦、羽毛粗糙、喙和腳蒼白無血色，解剖可見肝臟變質，嗉囊黏膜充血潰瘍。
３‧赭麴毒素：小米、花生、米等穀物最容易發生，動物被感染後會引起肝臟及腎臟功能的毒素，長期低劑量吃進會使腿部和胸部肌肉含毒素較高，形成慢性中毒現象。
４F-2毒素：農作物在成熟季節，如果遇上了多雨潮濕天氣，常會有許多種此類的黴菌侵入到了大麥、燕麥、小麥中發育。如果穀粒被寄生得太利害，穀粒便會發紅，甚至腐壞，這些受害的穀物，倘若被鴿子吃進體內，外觀上未見任何病理或生理的異狀，但會影響正常的生理生長和生殖器官的發育，並且降低種蛋的品質。
三、養鴿用飼料中常見的黴菌毒素：
養鴿用飼料幾乎全是穀物和雜糧，而眾多的黴菌毒素中約有50%～60%是來自農作物，包括前面所提起的各種毒素，這些毒素大多數存在於鴿子的飼料中，在受污染的飼料裡常含有多種毒素，並會產生相乘的致害。
根據一些統計，黴菌毒素約每年影響全世界25%的穀物及飼料，其主要理由乃因飼料或穀物含有豐富的營養素，所以較容易受黴菌污染及傳播。黴菌毒素是黴菌生長時自然產生，且具有毒性之副產物。一般穀物極容易在生長過程中，如收成、加工、運輸、儲藏等條件下污染到黴菌，通常穀物含有低量黴菌，並不表示不含有黴菌毒素。
黴菌存在的溫床包括：濕度、氧氣、時間、溫度及賴以為生存之養分（穀物的營養），其他因素，包括穀物收成條件及倉儲季節變化、熱帶氣候、乾濕氣候之沒有規律的變化等現象；都有加速黴菌問題的發生。增加穀粒貯存的時間，是增加黴菌毒素產生之危險性。實驗告訴我們，當穀粒貯存時間增加由15天增加到22天，黴菌毒素污染增加4倍。穀粒外形完整，較表面受損的穀粒，對外面環境變化條件較具保護性（意指如受昆蟲寄生感染的穀粒較易提供黴菌的生長環境）。
四、鴿子的黴菌毒素症：
鴿子的黴菌毒素由於毒素的不同，而對鴿子有不一樣的影響。因此鴿子感染不同毒素所引起之中毒症狀，而產生的病變都不相同。在各種黴菌毒素中，黃麴毒素被研究最多的一種。能夠產生黃麴毒素的黴菌，在穀物中污染的層面最大且最為廣泛。鴿子長期使用被污染的穀物做為飼料是導致健康性能衰退的主要現象。一般，鴿子食進在正常自然環境下受到黴菌毒素污染的穀粒，雖然不致於引起明顯的中毒現象，但都會引起慢性黴菌毒素症及免疫抑制；在雄性鴿會產生性荷爾蒙與黃麴毒素代謝交互作用產生無精（無形）蛋。雌種鴿會引起產生種蛋變小，降低受精率或胚胎死亡，甚至畸形雛鴿。
五、黴菌毒素及營養：
黴菌毒素及營養的吸收有直接關連，甚至時常被誤認為消化道的吸收不良症。主要原因，是被污染的飼料影響了正常營養分之消化，致使飼養中營養分之維他命及氨基酸呈現降低現象。在此鄭重的提醒鴿友，即使你的愛鴿攝取到低量的黴菌毒素，也會引起免疫不全及減低對各種傳染病（細菌性、病毒性及寄生蟲）之抵抗性。因此避免不明症狀的產生，採取嚴格徹底對黴菌之預防是克不容緩的課題。尤其在飼養競翔鴿的作業過程，倘若在不察的情況下，鴿子由於吸入含有毒素的穀物灰塵或生活在受黴菌聚生的環境中也常常會造成鴿子黏膜組織（特別是腸道及支氣管和氣囊）的致害，直接影響了鴿子的飛翔力，這是我們所有養鴿朋友最值得重視及需要進一步探討之要事。
六、結語：
“預防勝於治療”，是針對用於鴿子飼料穀物中黴菌及黃麴毒素問題的癥結點。有效的預防措施包括：
１‧選擇完整、飽實、成熟度夠又無受灰塵汙染的穀粒做為飼餵愛鴿的飼糧為首要。
２‧使用之前徹底（消除肉眼雖不見）處理各種穀物，盡量保持“零”污染狀態。
３‧一批次的飼料使用期間不要過長（7～10天為宜）。
４‧飼料貯存桶不可受潮，更不可受日光直射以及日夜溫差過大產生水分蒸發現象。（不可以有黴味）
５‧定期投與清理防黴藥劑。
６‧倘若不慎因黴菌毒素引起了症狀，建議最好詢問有經驗的獸醫師對症下藥。
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